Apostila IFPB 2025 Nutricionista

APOSTILA IFPB 2025 Nutricionista. Material completo com conteúdos atualizados de acordo com o edital, abrangendo todos os tópicos de conhecimentos básicos e específicos exigidos para o cargo. Um material prático, direto ao ponto e feito para quem quer estudar com qualidade!

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

LÍNGUA PORTUGUESA:

1. Leitura, compreensão e interpretação de textos verbais e não verbais. 2. Sequências textuais: narrativa, descritiva, argumentativa, explicativa, injuntiva e dialogal. 3. Gêneros textuais/discursivos. 4. Fatores de textualidade: coerência e coesão textuais. 5. Significação de palavras e expressões no contexto. 6. Relações semânticas entre palavras: sinonímia, antonímia, hiponímia, hiperonímia e polissemia. 7. Ortografia oficial conforme o Acordo Ortográfico da Língua Portuguesa. 8. Acentuação gráfica. 9. Emprego da crase. 10. Pontuação e suas funções no texto. 11. Concordância nominal e verbal. 12. Regência nominal e verbal. 13. Colocação pronominal: próclise, ênclise e mesóclise. 14. Classes de palavras: variáveis e invariáveis - usos e adequações; 15. Formação de palavras: derivação e composição; 16. Locuções verbais (perífrases verbais). 17. Funções do "que" e do "se". 18. Elementos de comunicação (emissor, receptor, mensagem, canal, código e referente). 19. Organização sintática do período simples e do período composto por coordenação e subordinação. 20. Relações sintático-semântico-discursivas no processo argumentativo. 21. Elementos de coesão e função textual dos vocábulos. 22. Variação linguística: norma padrão e usos sociais da linguagem.

LEGISLAÇÃO

1. Constituição da República Federativa do Brasil 1988: Princípios fundamentais. Direitos e garantias fundamentais. Direitos sociais, com ênfase no direito à educação. Da Administração Pública. Dos Servidores Públicos. Da Ordem Social: Capítulo III –Da Educação, da Cultura e do Desporto e Capítulo IV –Da Ciência e Tecnologia. 2. Lei Federal nº 8.112/1990. 3. Decreto Federal nº 1.171/1994. 4. Lei Federal nº 9.394/1996. 5. Lei Federal nº 11.892/2008. 6. Lei Federal nº 11.091/2005. 7. Lei Federal nº 12.527/2011. 8. Decreto Federal nº 7.724/2012. 9. Lei Federal 13.709/2018. 10. Lei Federal nº 14.133/2021. 11. Lei Federal nº 9.784/1999. 12. Lei Federal nº 8.429/1992.

INFORMÁTICA:

1. Conceitos básicos de Hardware: Placa mãe, memórias, processadores (CPU) e Periféricos de computadores. 2. Conhecimento e utilização dos principais softwares utilitários (compactadores de arquivos, chat, clientes de e-mails, reprodutores de vídeo, visualizadores de imagem, antivírus). 3. Ambientes operacionais: utilização básica dos sistemas operacionais Windows 10 e 11 (em português). 4. Utilização de ferramentas de texto, planilha e apresentação do pacote Microsoft Office (Word, Excel e PowerPoint) - versão 365 (em português). 5. Utilização de ferramentas de texto, planilha e apresentação do pacote LibreOffice (Writer, Calc e Impress) - versão 7 (em português). 6. Conceitos de tecnologias relacionadas à Internet, busca e pesquisa na Web. 7. Navegadores de internet: Microsoft Edge, Mozilla Firefox, Google Chrome. 8. Conceitos básicos de segurança na Internet e malwares. 9. Segurança da informação: vírus, phishing, spam, backup, uso de antivírus/firewall, boas práticas, segurança na web, LGPD (Lei Geral de Proteção de Dados).

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

NUTRICIONISTA

1. Bases da nutrição humana: anatomofisiologia do aparelho digestivo e glândulas anexas. 2. Aspectos fisiológicos e nutricionais nos diferentes ciclos da vida: gestação, aleitamento materno, lactação, infância, adolescência, fase adulta e idosos, nos estresses fisiológicos e para grupos nutricionalmente vulneráveis. 3. Nutrição básica: energia, carboidratos, proteínas, lipídios, fibras, vitaminas e minerais - classificação, funções, digestão, absorção, metabolismo, excreção, recomendações nutricionais e utilização de tabelas de alimentos. 4. Técnica dietética: conceito, classificação, características, pré-preparo e preparo dos alimentos. 5. Avaliação nutricional de indivíduos e comunidades: tipos, conceitos, materiais, métodos, interpretação e aplicabilidade dos resultados. 6. Alimentos: características organolépticas, físico-químicas, nutricionais e higiênico-sanitárias. 7. Grupos de alimentos: critérios, aplicabilidade, aquisição, seleção, armazenamento, conservação e destino final. 8. Higiene e sanitização dos alimentos, utensílios e equipamentos. 9. Métodos de avaliação e efeitos das modalidades de armazenamento, pré-preparo, preparo e conservação da qualidade nutricional. 10. Fatores de conversão, correção e absorção. 11. Contaminação de alimentos: veículos de contaminação, microrganismos contaminantes e produtores de toxinfecções. 12. Enfermidades transmitidas por alimentos. 13. Boas práticas e avaliação da qualidade. 14. Nutrição aplicada: planejamento, avaliação e modificações da dieta normal. 15. Conduta nutricional nas principais patologias: obesidade, hipertensão arterial, diabetes mellitus, doenças renais, distúrbios do trato digestório, câncer, dislipidemias, doenças cardiovasculares, doenças hepáticas, cirurgias e traumas, nutrição enteral e parenteral. 16. Saúde coletiva e nutrição. 17. Nutrição em saúde pública: epidemiologia dos distúrbios nutricionais como problemas de saúde pública, problemas nutricionais em populações em desenvolvimento. 18. Epidemiologia nutricional: determinantes da desnutrição, obesidade, anemia, hipovitaminose A. 19. Diagnóstico do estado nutricional das populações e vigilância nutricional. 20. Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). 21. Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. 22. Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). 23. Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 24. Programas de aplicação e nutrição. 25. Atenção primária e educação em saúde. 26. Educação nutricional: conceito, objetivo, metodologias, aspectos socioeconômico-culturais, planejamento, organização, implementação e avaliação de programas de educação nutricional para trabalhadores, estudantes e seus familiares. 27. Alimentação institucional: conceitos da administração geral aplicados a unidades de alimentação e nutrição. 28. Planejamento e operacionalização de cardápios. 29. Tipos e sistemas de serviço. 30. Planejamento físico-funcional, organização, gerenciamento, administração, controle e avaliação de recursos humanos, financeiros e materiais. 31. Atividades técnicas e administrativas do nutricionista. 32. Pontos críticos de controle da qualidade higiênico-sanitária das refeições produzidas. 33. Higiene, segurança e ergonomia no trabalho. 34. Aspectos éticos e legais da atuação do profissional de Nutrição. 35. Resolução CFN nº 465/2010, Lei Federal nº 11.947/2009, Lei Federal nº 12.982/2014.