CONTEÚDO DA APOSTILA

Língua Portuguesa:  Compreensão e interpretação: textos verbais, finalidade, tema, ideia central, informações explícitas e implícitas e inferências; Organização textual: coesão, coerência, relações lógicodiscursivas, referenciação e progressão temática; Gêneros e tipologias: características, finalidade comunicativa, linguagem formal e informal e adequação ao contexto; Semântica: sinonímia, antonímia, polissemia, denotação, conotação e efeitos de sentido; Ortografia: grafia oficial, acentuação e emprego do hífen; Morfologia: classes de palavras, flexões, formação de palavras e emprego de tempos e modos verbais; Sintaxe: termos da oração, período simples e composto, coordenação, subordinação e colocação pronominal; Concordância e regência: concordância nominal e verbal, regência nominal e verbal e emprego da crase; Pontuação: emprego dos sinais de pontuação e efeitos sintáticos e semânticos; Reescrita: substituição, deslocamento e transformação de estruturas com preservação do sentido e da correção gramatical.

Matemática: Números e operações: números naturais, inteiros, racionais e reais, frações, decimais, potenciação, radiciação e expressões numéricas; Divisibilidade: múltiplos, divisores, números primos, máximo divisor comum e mínimo múltiplo comum; Proporcionalidade: razão, proporção, divisão proporcional e regra de três simples; Porcentagem: cálculo percentual, acréscimos, descontos e variação percentual; Álgebra elementar: expressões algébricas, equações e inequações do primeiro grau e sistemas de duas equações do primeiro grau; Grandezas e medidas: comprimento, área, capacidade, massa, tempo, volume e conversão de unidades; Geometria básica: perímetros e áreas de quadrado, retângulo, triângulo e círculo, volumes de cubo e paralelepípedo e Teorema de Pitágoras; Estatística básica: leitura de tabelas e gráficos, média aritmética simples e ponderada, mediana, moda e amplitude; Situações-problema: aplicação integrada dos conteúdos numéricos, algébricos, geométricos e estatísticos.

Noções de Informática: Fundamentos: hardware, software, periféricos, dispositivos de entrada e saída e armazenamento de dados; Sistema operacional: Microsoft Windows 11 Pro, versão 25H2, em português, área de trabalho, janelas, menus, configurações, contas de usuário, pesquisa e atalhos; Arquivos e pastas: criação, seleção, cópia, movimentação, exclusão, restauração, pesquisa, propriedades, extensões, atalhos e compactação; Microsoft Word: Office LTSC Professional Plus 2024, em português, criação, edição, formatação, revisão, impressão, tabelas, cabeçalhos, rodapés e numeração de páginas; Microsoft Excel: Office LTSC Professional Plus 2024, em português, células, intervalos, referências relativas e absolutas, fórmulas, SOMA, MÉDIA, MÍNIMO, MÁXIMO, SE, classificação, filtragem e gráficos; Microsoft PowerPoint: Office LTSC Professional Plus 2024, em português, criação, edição, formatação, organização e apresentação de slides; Internet e nuvem: navegação, pesquisa, abas, favoritos, histórico, downloads, uploads, endereços eletrônicos e armazenamento em nuvem; Correio e colaboração: mensagens, anexos, agendas, videoconferências, compartilhamento de arquivos e permissões de acesso; Segurança e privacidade: senhas, autenticação multifator, cópias de segurança, antivírus, firewall, malware, phishing, engenharia social, proteção de dados pessoais e uso seguro dos recursos tecnológicos.

Conhecimentos Específicos:  Alimentação e nutrição: nutrientes, funções, fontes alimentares, grupos de alimentos e alimentação equilibrada; Técnica dietética: seleção, pré-preparo, preparo, cocção, conservação e apresentação; Pesos e medidas: per capita, porcionamento, fatores de correção, cocção e rendimento; Cardápios e fichas técnicas: componentes, quantidades, rendimento, custo e padronização das preparações; Produção de refeições: fluxo de produção, distribuição e controle das etapas; Dietas modificadas: consistência e composição conforme prescrição e orientação do nutricionista; Higiene: higiene pessoal, ambiental, de equipamentos, utensílios e alimentos; Perigos e contaminação: perigos físicos, químicos e biológicos, contaminação cruzada e doenças transmitidas por alimentos; Tempo e temperatura: recebimento, armazenamento, preparo, conservação, distribuição e registros; Boas práticas: Manual de Boas Práticas e condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação; Procedimentos padronizados: Procedimentos Operacionais Padronizados, monitoramento, ações corretivas e registros; Recebimento e armazenamento: qualidade, identificação, lotes, validade, conservação e sistemas PEPS e PVPS; Controle de estoque: requisição, entrada, saída, inventário, previsão de consumo, perdas, sobras e restos; Água, pragas e resíduos: controle da qualidade da água, manejo de resíduos e controle integrado de vetores e pragas; Segurança do trabalho: riscos em cozinhas, prevenção de acidentes, equipamentos de proteção e ergonomia; Atuação profissional: supervisão do nutricionista, trabalho em equipe, ética e limites do Técnico em Nutrição e Dietética; Referências: Resoluções CFN nº 604/2018 e nº 605/2019 e Resoluções RDC Anvisa nº 216/2004 e nº 275/2002.